ชื่อความรู้/ความเชี่ยวชาญในอาชีพ เทคนิคการทำก้อนเชื้อเห็ดฮังการี่ดำ
เจ้าขององค์ความรู้ นาง บุปผา
หมดดี
ที่อยู่ 167
หมู่ที่9 ตำบลบ้านขอ อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง
เบอร์โทรศัพท์ 09 0465 7652
ความเป็นมา แรงบันดาลใจ/เหตุผลที่ดำเนินการ
มีรายได้ไม่พอกับรายจ่าย ทำอย่างไรถึงจะอยู่รอด
ทำอย่างไรถึงจะมีรายได้มาจุนเจือครอบครัว เพราะเราต้องดูแลลูก 2 คน รับจ้างก็ไม่พอใช้
จึงเป็นเหตุจูงใจที่หันมาทำอาชีพเพาะเห็ดขาย เพราะเราต้องพึ่งพาตัวเองเราต้องสู้อย่าท้อแท้เมื่อเจออุปสรรคต่างๆที่ผ่านเข้ามาเราต้องผ่านมันไปให้ได้
วัตถุประสงค์
1. เพิ่มรายได้ลดรายจ่าย
2. มีดอกเห็ดที่มีคุณภาพไว้กินเองถ้าเหลือก็ขายให้ชาวบ้าน
3. เป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชนพร้อมที่จะถ่ายทอดได้ตลอดเวลา
วัตถุดิบ
1. ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน
คือจามจุรีหรือที่เรียกกันว่าฉำฉา
อุปกรณ์
1. เชื้อเห็ดฮังการี่ดำ
2. ถุง 6 x 12 นิ้ว
3. จุกปิด
4. คอขวด
5. สำลี
6. ยางรัด
7. กระดาษปิดก้อนเห็ด
8. แอลกอฮอล์
9. ขี้เลื่อย
10. รำละเอียด
11. ปูนขาว
12. ยิปซั่ม
13. ดีเกลือ
14. น้ำ
15. ชุดเตานึ่ง
-
กระบวนการ/ขั้นตอนการทำ
(ทำอย่างไร)
ส่วนผสม
ขั้นที่1. ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน
100 กิโลกรัม
ขั้นที่2. รำละเอียด 7 กิโลกรัม
ขั้นที่3. ปูนขาว 1 กิโลกรัม
ขั้นที่4. ยิปซั่ม 2 กิโลกรัม
ขั้นที่5. ดีเกลือ 2 ขีด
ขั้นที่6. น้ำ 60-70 เปอร์เซ็นต์
นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงไปผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นทดสอบโดยวิธีกำเอาขี้เลื่อยมาปั้นดูแล้วแบมือออกถ้าขี้เลื่อยกับตัวกันเป็นก้อนแตกเป็นเสี่ยงๆ
ถือว่าใช้ได้เรารีบตักขี้เลื่อยใส่ถุงในปริมาณถุงละ 8 ขีด หลังจากนั้นเราก็อัดก้อนเห็ดให้แน่นพอสมควรเสร็จแล้วก็ใส่คอขวดแล้วปิดด้วยจุกแล้วเอาก้อนเห็ดไปใส่ในเตานึ่งโดยใช้เวลานึ่ง
4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเสร็จรอให้ก้อนเห็ดเย็นเสียก่อนแล้วเราจึงนำเชื้อเห็ดหยอดเชื้อเห็ด
1 ขวดเราจะหยอดได้ประมาณ 50 ก้อน แล้วนำเข้าโรงบ่มเส้นใยใช้เวลา
30 วันหลังจากนั้นจะย้ายไปเปิดใช้เวลา 7 - 10 วัน เราก็จะเห็นดอกเห็ดโผล่ขึ้นมาพอมาถึงตอนนั้นเราสามารถเลือกเก็บดอกเห็นได้ตามใจชอบจะดอกเล็กหรือดอกใหญ่ก็แล้วแต่เรา
ข้อพึงระวัง
หัวใจสำคัญที่สุดของการเพาะเห็ด คือ ความสะอาดเวลาเก็บดอกเห็ดอย่าตัดโคนเห็ดหรือตีนเห็ดทั้งในโรงเห็ดเด็ดขาดเพราะอาจเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคต่างๆ
ข้อเสนอแนะ
1. อย่าเปิดเห็ดก่อนที่ดอกเห็ดยังไม่เดินไม่เต็มก้อนควรจะรอให้เส้นใยเดินเต็มสมบูรณ์เสียก่อน
2. อาชีพเพาะเห็ดไม่ได้ง่ายอย่างที่เราคิดแต่ถ้าเราจะทำเราต้องมีความสุข
สนุกกับงานที่ทำ
ชื่อผู้สัมภาษณ์ นายไกรฤกษ์ มูลเมือง
ตำแหน่ง นักวิชาการพัฒนาชุมชนชำนาญการ
วันที่สัมภาษณ์ 24 มกราคม 2560
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
ช่วยแลกเปลี่ยนด้วย..